У крестоцветных крайне однообразные цветки. Четыре чашелистика в двух кругах, четыре свободных лепестка, расположенных крестом, две короткие и четыре длинные тычинки. Пестик состоит из двух плодолистиков. Чаще всего венчик белого или жёлтого цвета. Реже — розового или красного. Крестоцветные самоопыляемые или опыляются насекомыми. Очень разнообразны плоды: длинные называются стручками, а короткие — стручочками. Люди возделывают масличные культуры ради жиров, содержащихся в семенах. Эти жиры используют как в технике, так и в кулинарии. Кормовые культуры возделывают для питания домашних животных. Крестоцветные не любят кислую почву и страдают от одинаковых болезней. Эти овощи нельзя выращивать на одной грядке чаще, чем раз в три года. Все они предпочитают суглинистую почву.
Культурные сорта капусты — пример необычайного разнообразия форм растений в пределах одного вида. Это разнообразие возможно поддерживать искусственно — благодаря человеческому уходу. Оказавшись представленными самим себе, сорта капусты неизбежно исчезнут, так как культурные растения менее жизнеспособны, нежели растения дикорастущие.
Пищевые культуры выращивают для питания людей. Из крестоцветных — капусту, хрен, редьку, горчицу. Это распространённые овощи России. Их семена прорастают меньше чем за неделю. Хотя при температуре 15º-20º С они прорастают скорее, они могут взойти и при 2º — 3º С.
Растения семейства розоцветных — деревья, кустарники и травы. В их цветках обычно по пять лепестков и пять чашелистиков, а тычинок кратно пяти (их 5,10,15 и т.д.) семейство отличается большим разнообразием форм цветоложа. Съедобные части земляники образованы разросшимся сочным цветоложем, а у малины, ежевики, абрикоса и вишни — сочными стенками завязи. Плод розоцветных — листовки, семянки, орешек, костянка, яблоко, многоорешек.
Роза — это род семейства Розоцветные. Типичный представитель розоцветных — кустарник шиповник или дикая роза. Его розовые или белые цветки обладают сильным ароматом. Цветки имеют вздутое бокаловидное цветоложе. После оплодотворения каждый пестик превращается в плод-орешек, а все они оказываются внутри разросшегося цветоложа, образуя плод-многоорешек. Дикие виды этого рода называют шиповником. Разросшееся цветоложе многих видов шиповника богато витамином С.
В основном Паслёновые — это травы, но есть и кустарники. Плоды — ягоды или коробочки. Среди паслёновых есть и пищевые, и ядовитые растения. Многие растения этого семейства содержат яды — ими они защищают себя от поедания животными. Важно, что чувствительность разных животных к этим ядам различна. Так, листья картофеля ядовиты для многих насекомых, а колорадские жуки ими питаются. Картофель — одно из самых известных и ценных растений семейства паслёновых. Его родина Южная Америка, где и сейчас растут дикие виды картофеля.
Цветки картофеля имеют такое же строение, как и у всех растений семейства паслёновых. Их плохо посещают насекомые из-за отсутствия нектара, поэтому цветки, как правило, самоопыляются.
Среди мотыльковых (бобовых) есть деревья, и травы. Яркие цветки трав празднично окрашивают луга и северные степи. В большом изобилии они растут в лесах. Деревьев этого семейства очень много в лесах тропиков и субтропиков — они встречаются там чаще деревьев других семейств. Цветки мотыльковых привлекают насекомых. Их цветки могут быть большими и мелкими, самых разных цветов, часто с сильным ароматом. Структура цветков одна и та же. В клетки корней мотыльковых растений через корневые волоски из почвы проникают бактерии. Они поглощают и усваивают свободный азот воздуха, вызывают деление и увеличение размеров клеток, в результате чего на корнях появляются клубеньки. Для мотыльковых растений характерны соцветия кисть и головка. Сложные листья гороха оканчиваются ветвистыми усиками, которые цепляются за опору и поддерживают тонкий слабый стебель.
Особенностью растений из семейства сложноцветных является соцветие-корзинка. Корзинка у них бывает различных форм, и цветки на корзинке различаются. По краям цветки обычно бесплодные, похожие на лепестки, а в середине — мелкие пестичные, тычиночные или обоеполые. Соцветие сложноцветных состоит из разных цветков. В трубчатых цветках венчик образован пятью сросшимися лепестками. В венчике помещается пестик, окружённый сросшимися пыльниками. В язычковых цветках трубка из сросшихся лепестков расщеплена и образует язычок с пятью зубчиками. Воронковидный цветок напоминает разросшийся трубчатый цветок без пестика и тычинок. По краям корзинки обычно расположены крупные и яркие язычковые или воронковидные цветки. Благодаря им соцветие заметно опылителям.
Георгины, астры, маргаритки, хризантемы и другие декоративные сложноцветные выращиваются человеком сотни лет. Издавна известны сотни сортов этих культур. Ромашка аптечная, череда, василёк, мать-и-мачеха, календула, одуванчик, лопух, девясил, тысячелистник — самые известные растения, используемые в народной медицине, помогают нам при различных болезнях и распространены по всей России.
Цветок тюльпана имеет простой раздельнолистный околоцветник. Ярко окрашенные листочки околоцветника расположены двумя кругами — 3 в наружном и 3 во внутреннем круге. Шесть тычинок также расположены по 3 в двух кругах. Центр цветка занимает крупный пестик, короткий стебель которого заканчивается трёхлопастным рыльцем. Плоды у тюльпана сухие многосемянные коробочки.
