Листовая пластинка — основная часть листа, а черешок соединяет её с узлом побега, регулирует её расположение по отношению к свету, выполняет опорную и проводящую функции.
У сложного листа на одном черешке располагается более двух обособленных пластинок (листочков на маленьких черешках или сидячих). Такие листья бывают тройчатосложными, пальчатосложными и перистосложными — когда листочки расположены двумя рядами вдоль центральной оси, которая представляет собой разросшийся черешок.
По жилкам в листья доставляются вода и минеральные соли и выводятся выработанные продукты обмена — метаболиты. Крупные жилки выступают на нижней стороне листа, мелкие густо пронизывают мезофилл. Вокруг мелких жилок находятся плотные слои клеток, похожих на клетки мезофилла, образующие обкладку проводящего пучка, которая отграничивает проводящие ткани от межклетников. Жилки выполняют и механическую функцию — служат опорой для мезофилла и предохраняют листья от разрыва. Вдоль жилок листа многих растений располагаются волоски, снижающие интенсивность транспирации.
Устьичный аппарат растения — это микроскопические отверстия в кожице листьев и стеблей, предназначенные для газообмена. Устьице состоит из двух замыкающих клеток бобовидной формы и устьичной щели между ними. Замыкающие клетки отличаются от клеток кожицы не только своеобразной формой, но и тем, что содержат хлорофилл. Благодаря тому, что наружные стенки замыкающих клеток тонкие и эластичные, а внутренние — более толстые, устьица могут закрываться и открываться при изменении тургорного давления.
Устьичная щель заканчивается под устьичной, или дыхательной, полостью, соединённой с межклетниками основной паренхимы листа. Устьица открываются днём, когда условия подходят для жизнедеятельности растения и протекают процессы фотосинтеза, превращая световую энергию в химическую. В течение дня устьица могут закрываться при обезвоживании и открываться под влиянием воды и света. Листья с открытыми устьицами обмениваются с окружающей средой водяным паром, кислородом и углекислым газом.
Губчатая ткань состоит из двух — семи слоёв округлых клеток хорошо развитой системой межклетников. Она обеспечивает транспирацию (выделение воды в виде пара) и газообмен. Хлоропластов в клетках губчатой ткани меньше, чем в столбчатой, но в них тоже происходит фотосинтез.
Проводящая система представлена в листьях сосудисто-волокнистыми пучками, или жилками, которые связаны с проводящей системой стебля. Поверхность жилок, обращённая к верхней стороне листа, сложена ксилемой — проводящей тканью, по которой движутся основные потоки растворённых в воде минеральных веществ. А обращённая к нижней стороне сложена флоэмой — проводящей тканью, служащей для переноса органических веществ, которые синтезируются в листьях. Крупные жилки окружены слоем тонкостенных одинакового размера клеток, содержащих мало хлоропластов. Через жилки проходят все вещества, поступающие в проводящие ткани, кроме того, они укрепляют лист.
В длинных и узких клетках наружного слоя столбчатой ткани содержится до 80% имеющихся в листе хлоропластов — зелёных пластид. Именно в них совершаются процессы первичного синтеза веществ и откладывается первичный крахмал. Расположение хлоропластов в клетках регулируется так, чтобы они не повреждались под прямыми солнечными лучами.
В центре стебля находится более рыхлый слой — сердцевина, в которой откладываются запасные питательные вещества. Сердцевина состоит из крупных клеток основной ткани с тонкими оболочками.
Выше зоны клеточного деления располагается небольшая зона роста, или растяжения , её длина составляет всего несколько миллиметров. Здесь происходит рост клеток, благодаря которому корень удлиняется. Поэтому кончик корня, включающий зоны клеточного деления и роста, постоянно продвигается в почве.
У верхушки корня располагается зона клеточного деления длиной около 1 мм. Она состоит из образовательной ткани, защищённой от повреждений корневым чехликом, напоминающим напёрсток. Клетки корневого чехлика живут от 4-9 дней и, разрушаясь заменяются новыми. Кончик корня вместе с чехликом продвигается между частичками почвы. Чтобы облегчить скольжение чехлик покрыт слизью.
Выше зоны роста располагается зона всасывания. Она отличается обилием корневых волосков. Она представляет собой трубчатые выросты клеток наружной кожицы (эпидермы). Значение корневых волосков огромно: с их помощью растения всасывают воду и растворённые в ней питательные вещества. Благодаря волоскам площадь поглощающей поверхности увеличивается. Они также выполняют и механическую роль — служат опорой верхушке корня.